Gratin de roulé de dinde aux légumes

par exx10 Dim 15 Mar - 10:22

Ingrédients :

- 500g de filets de dinde
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 200g de champignons en boîte
- 6 champignons noir déshydratés
- 10cl de crème à cuisson
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre, piment fort

Préparation

- Laver et épépiner le poivron et couper-le en lamelles.
- Éplucher le carotte et couper-le en lamelles.
- Faire cuire les lamelles de carotte dans l'eau bouillant salé et poivré jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajouter les lamelles de poivron et laisser cuire pendant 1 minutes, égoutter le tous dans une passoire.
- Faire gonfler les champignons noirs dans de l’eau bouillante salé, les sécher bien, les couper en petits morceaux.
- Étaler les filets de dinde et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
- Couper un morceau de papier film et mettre un filet de dinde par dessus, saupoudrer du sel, poivre et piment fort, disposer sur le bord du filet un peu de lamelle de carotte et de poivron, un peu de champignon noir, rouler en serrant bien avec la main pour lui donner la forme de boudin en s'aidant du papier film et fermer les deux bords comme un bonbon, continuer la même opération avec le reste de légumes et les filets de dinde.
- Mettre les roulés de dinde dans une grande casserole d'eau salée et laisser cuire pendant 15 minutes, laisser refroidir et retirer délicatement le papier film et couper les roulades en rondelles.
- Dans un moule à gratin beurré, verser la crème à cuisson, disposer au dessus les rondelles de roulé de dinde et répartir les champignons en boîte, saupoudrer du gruyère râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servir aussitôt.